Как сделать так, чтобы сбор грибов не обернулся испорченным здоровьем?

Фото: sv-gazeta.ru

  На Ямале продолжается сезон тихой охоты. В выходные любители побродить по лесу с корзинкой устремляются за пределы города. 

Места знать надо 

– Этой осенью много белых грибов в районе Вынгапура и озера Ханто. Чуть реже встречаются красноголовики, – рассказал «СВ» ноябрянин Александр Копылов. – Червивые находил нечасто. 

– Мы ездили в сторону Западно-Таркосалинского промысла, в основном попадались подосиновики и моховики, – отметил местный грибник Александр Гурин. 

В целом количество съедобных грибов, произрастающих в нашей стране, превышает 300 видов, но в пищу употребляют лишь несколько десятков – хорошо известных и наиболее распространенных. 

Управление Роспотребнадзора по ЯНАО призывает жителей Арктического региона крайне внимательно относиться к сбору и приготовлению грибов. Как отмечают специалисты, отравление ими происходит при употреблении в пищу не только ядовитых, но и съедобных видов. Как правило, виной тому является неправильная или недостаточная обработка даров леса либо нарушение технологии консервирования. 

Пора звонить 03 

– Симптомы отравления проявляются спустя шесть-десять часов после того, как было съедено блюдо, приготовленное из грибов. Как правило, человека беспокоят боли и рези в животе, тошнота и рвота, – рассказывают специалисты управления Роспотрбенадзора по ЯНАО. – В тяжелых случаях может отмечаться потеря сознания, бред, судороги и желтуха. При появлении первых признаков заболевания необходимо срочно вызвать врача или бригаду скорой медицинской помощи. 

Предупредить заболевание просто. Достаточно собирать и употреблять в пищу только известные съедобные грибы, а также правильно их готовить и закатывать на зиму. Кроме того, грибы могут стать причиной возникновения другого серьезного токсико-инфекционного заболевания. Речь идет о ботулизме. 

Консервы с токсином 

Если в случае консервирования даров леса был нарушен технологический процесс, то, съев такие соленья, можно серьезно навредить здоровью. Признаки болезни появляются в течение двух – тридцати шести часов после попадания токсина в организм человека. Наиболее характерные симптомы ботулизма – неврологические: двоение предметов, сетка и туман перед глазами, головная боль, неустойчивая походка. Затем появляется расстройство голоса вплоть до его исчезновения. При дальнейшем развитии инфекции может начаться расстройство дыхания. Важно помнить, что в случае несвоевременного обращения за медицинской помощью летальность достигает 70 процентов, поэтому, обнаружив проявления заражения ботулизмом, необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью. 

Не покупайте с рук 

Профилактика ботулизма основана на строгом соблюдении санитарных и технологических правил консервирования пищевых продуктов. В домашних условиях грибы можно заготавливать впрок только путем соления с добавлением достаточного количества кислоты и соли, и обязательно в открытой для доступа воздуха таре.

Кроме того, управление Роспотребнадзора по Ямало-Ненецкому автономному округу предупреждает об опасности приобретения консервированной продукции домашнего приготовления с рук в местах несанкционированной торговли.

  фото из открытых интернет-источнков

  • Автор  Ирина Чёрная
  •  
    По теме
     
    Пожарные принимают звонки от тех, кто попал в беду, спешат на помощь в любую погоду и первыми оказываются на месте происшествия, когда на счету каждая секунда, а на кону жизни людей.
    22.11.2018 Газета Северная вахта
    BV4_7467 - Музей ИЗО Сегодня в городском музее прошли первые экскурсии по новой выставке «Ветер цветов».
    08.12.2018 Музей ИЗО
    В Ноябрьске подвели итоги конкурса «Мир равных возможностей».  Центр досуга «Нефтяник» предложил людям с ограниченными физическими возможностями проявить свои таланты в чтении стихов, пении, танце,
    06.12.2018 Газета Северная вахта
    REUTERS/Peter Nicholls Пока на Ямале была ночь, мир жил большими событиями: политическими, финансовыми, историческими… Начнем с того, что можно посчитать в рублях.
    28.11.2018 Красный Север
    За последние годы игра с шайбой для многих ноябрян стала образом жизни. В 16.30 под звуки спортивного марша на арену Ледового дворца выехали и выстроились по периметру команды с флагами Салехарда, Тарко-Сале, Нового Уренгоя,
    07.12.2018 Газета Северная вахта
    ЧТО ВОЛНУЕТ ЖИТЕЛЕЙ ЯМАЛА В ТЕКУЩЕМ ГОДУ? - Справедливая Россия В ходе поездок в муниципальные образования автономного округа и встреч с избирателями, а также анализа, поступивших вопросов с мест через местные отделения партии СПРАВЕДЛИВАЯ РОССИЯ на Ямале,
    06.12.2018 Справедливая Россия