Ямал представит стране собственного «Чехова» – вкусного

Фото: sv-gazeta.ru

Ноябрянин Сергей Бильчук рассказал, как за полгода пройти путь от бизнес-планирования до создания собственной франшизы.

Первый опыт и первые ошибки

– Как вообще вы решили связать свою жизнь с предпринимательством?

– Когда мне было 14 лет, я очень хотел заработать денег, но из-за возраста не мог никуда трудоустроиться. Поэтому мы с товарищем подумали и решили заказать из Китая партию чехлов для телефонов. Наш бюджет составлял пять тысяч рублей, мы месяц копили карманные деньги, которые нам давали родители. Когда получили заказ, продали половину товара и посчитали себя крутыми бизнесменами. Тогда я и понял, что хочу заниматься предпринимательством.

В 17 лет вместе с другом, которому было 22 года, открыли магазин автозапчастей. Мы не понимали, какая разница между ООО и ИП, но бредили идеей своего дела. К сожалению, проект провалился в силу нашей неопытности. Мы не знали, что в городе есть программа поддержки предпринимателей, в том числе информационной, действуют образовательные курсы. Из-за этого наделали много ошибок. После я решил ориентироваться на товары массового потребления – бытовую химию. Со знакомым организовали оптово-розничный склад, но с приходом сетевых магазинов это стало нерентабельно. Также я пробовал себя в сезонном бизнесе – продавал газированные напитки из Америки.

– С чем связан такой непоколебимый энтузиазм – после стольких попыток снова пробовать открыть свое дело? Думаю, для этого нужен определенный склад ума, природная предрасположенность.

– Люблю создавать что-нибудь новое. Был момент, когда я работал по найму, но это не приносило мне никакого удовольствия. Получал хорошую зарплату, был хороший график, постоянные командировки: в 18-19 лет поездил по стране, посмотрел разные города. И все равно не было той отдачи, которую я получаю, воплощая новый проект. Мне хочется развиваться в этом направлении.

Проект, который выстрелил

– В декабре прошлого года вы открыли «Чехов кофе». Как вам пришла  в голову эта идея?

– Буквально за полгода до открытия мы с моей девушкой задумались о создании такого заведения. Просчитывали все возможности и риски и в ноябре приняли решение, что точно займемся этим проектом. Изучили опыт федеральных и уникальных, единственных в своем роде кофеен и взяли лучшее. Так появился «Чехов кофе».

–  То есть месяц детального планирования – и вот он, полноценный бизнес?

–  Получается, да. Я знаю людей, которые пробовали открыть свое дело, у них не вышло, они влезли в долги и теперь боятся предпринимательства как огня. А мы использовали прошлый, пусть не всегда удачный опыт во благо нового проекта. Уже имели представление, где найти нужное оборудование, материалы подешевле, как лучше действовать.

– Что понадобилось для открытия кофейни? Знаю, что ремонт помещения вы делали сами.

– Когда арендовали павильон, здесь не было ничего – только четыре стены, и то не в лучшем состоянии. Долго думали, что с ним делать. Приняли нестандартное решение укладывать ламинат на стены. Знакомые крутили пальцем у виска, но результат оказался достойным. Столешницу, барную стойку сделали на заказ. Обустройство обошлось дешевле, чем, наверное, многие думают. Когда занимаешься предпринимательством, самое важное – контакты в телефоне. Ты знакомишься с людьми, которые на чем-то специализируются или имеют полезные контакты: у одного брат электрик, у другого на примете есть хороший сварщик.

– Обычно в самом начале приходится сложнее всего. Как кофейня показала себя в первый месяц?

– За день до открытия к нам приехали друзья из Муравленко, у которых такой же бизнес, и сказали, что мы совершим еще много ошибок. Я в этот момент подумал: как, вроде все уже готово? Но на самом деле проблемы возникают и сейчас, правда, незначительные. Сначала было страшно. Мы многого ждали от этого проекта и много в него вложили. Тогда каждый день был как первый. Общались с коллегами, брали пример с успешных предпринимателей. Мы хотим быть лучшими. И будем. Поэтому каждый день учимся – на собственных и чужих ошибках. Первый месяц показал, что наш проект живой, перспективный. И мы изначально планировали, что в дальнейшем будем масштабироваться, упаковывать франшизу и распространять ее по России и Европе.

– Какие фишки привлекают посетителей, что им нравится именно в вашем заведении, ведь конкуренция в этом бизнесе все-таки серьезная?

– В первую очередь ноябрян привлекает личность Чехова, людям он импонирует. Горожане говорят, что у нас уютно и кофе вкусный, им нравится наше авторское меню. Рецепты «латте с розовым кокосом» и «волшебный латте» после долгих экспериментов придумал я сам, и теперь для многих это любимые напитки. Еще мы пишем на стаканчиках высказывания Антона Павловича или цитаты из его произведений. Это круто, потому что люди, покупая кофе, сразу смотрят, какая надпись им досталась. Одни расценивают это как интересное пожелание на день, другие – как некий знак судьбы.

Писатель отправится в другие регионы

– Вы за довольно короткий срок создали первую на Ямале франшизу. Легко ли вам это далось?

– Мы проделали огромную работу, к которой подключились даже наши знакомые из Тюмени и Москвы, уже имеющие такой опыт. У нас в стране действует масштабная программа форумов разной направленности: бизнес-, образовательных, молодежных и так далее. Я был на многих таких мероприятиях – региональных, федеральных. И многие полезные связи у меня появились как раз благодаря подобным съездам. Следует отметить, что молодым предпринимателям оказывает помощь администрация Ноябрьска, округ: это всевозможные гранты, субсидии, информационная поддержка.

В упаковке франшизы самым сложным было зарегистрировать товарный знак, потому что Антон Павлович Чехов входит в культурное достояние народов Российской Федерации. Тем не менее нам удалось это сделать, я ездил в головной офис Роспатента и подал все необходимые документы. Интересно, что уже на третий день после открытия кофейни нам позвонил житель Казани, у которого здесь живут родственники, и сказал, что хочет начать свое дело под этим брендом. Сейчас мы разработали несколько бизнес-моделей для франчайзи с учетом особенностей городов с разной инфраструктурой и предположительным трафиком (посещаемость. – Прим. авт. ). Мы будем применять индивидуальный подход и оказывать постоянную поддержку своим партнерам, а не бросать их на произвол судьбы после заключения договора, как делают многие. Наша главная задача – чтобы человек, который купил у нас франшизу, в дальнейшем остался доволен сотрудничеством.

Фото Дмитрия Агатия

  • Автор  Регина Аюпова
  •  
    По теме
    Емкости для топлива заполнены на 100% - МО Ямальский район Досрочный завоз ГСМ в отдаленные поселения Ямала для нужд котельных и электростанций, обслуживаемых АО «Ямалкоммунэнерго», завершился 19 октября.
    23.10.2018
    Как ребята окно в завтра открывали. Студенты и школьники Ямала проектировали будущее - Газета Северная вахта Инженерные профессии сегодня не пользуются популярностью у молодежи, а между тем спрос на профессиональных технарей остается высоким С 18 по 20 октября в ноябрьском колледже профессиональных и информационных технологи
    23.10.2018
    В Ямальском районном музее прошла благотворительная акция «Подари внимание» - МО Ямальский район Третий год подряд в Ямальском районном музее проходит ежегодная благотворительная акция «Подари внимание» для детей с ограниченными возможностями, а также детей из многодетных, заменяющих и социально-незащищенных семей.
    23.10.2018
     
    В Лабытнанги проведено оперативно-профилактическое мероприятие «Оружие» - Администрация г. Лабытнанги В октябре 2018 года сотрудниками ОМВД России по г. Лабытнанги совместно с инспектором ОЛЛР отдела Росгвардии на обслуживаемой территории проводилось оперативно-профилактическое мероприятие «Оружие».
    23.10.2018
    Лабытнангцы определили водителя – лауреата городского проекта «Земляки!», приуроченного к 150-летнему юбилею Семи лиственниц - Администрация г. Лабытнанги На платформе «Предлагай!» портала «Живём на Севере» подведены итоги голосования по направлению «Земляки!» Рыцари дорог».
    23.10.2018
     
    На платформе «Предлагай!» портала «Живём на Севере» стартовал очередной сбор идей в рамках городского проекта «Земляки!», приуроченного к 150-летнему юбилею Семи лиственниц - Администрация г. Лабытнанги Направление «Земляки!» Служба дни и ночи» посвящено Дню сотрудников МВД России, который отмечается 10 ноября.
    23.10.2018
    В октябре 2018 года сотрудниками ОМВД России по г. Лабытнанги совместно с инспектором ОЛЛР отдела Росгвардии на обслуживаемой территории проводилось оперативно-профилактическое мероприятие «Оружие».
    22.10.2018 УМВД Ямало-Ненецкого АО
    Как ребята окно в завтра открывали. Студенты и школьники Ямала проектировали будущее - Газета Северная вахта Инженерные профессии сегодня не пользуются популярностью у молодежи, а между тем спрос на профессиональных технарей остается высоким С 18 по 20 октября в ноябрьском колледже профессиональных и информационных технологи
    23.10.2018 Газета Северная вахта
    По информации центральных СМИ, депутаты Госдумы в третьем чтении приняли закон, согласно которому срок принятия решения о выдаче маткапитала или отказе в нем уменьшается с 30 до 15 дней.
    22.10.2018 Газета Северная вахта
    Предложение о переименовании воздушных ворот российских городов высказал на круглом столе Общественной палаты РФ министр культуры Владимир Мединский.
    19.10.2018 Газета Северная вахта
    В Заводоуковском городском округе сформированы и поставлены на кадастровый учет 155 площадок под индивидуальные жилые постройки для многодетных семей Ямала.
    19.10.2018 Газета Северная вахта
    Андрей Ткачев / КРАСНЫЙ СЕВЕР Салехардцы собрались сегодня у Вечного огня – это место давно стало точкой сбора в дни скорби.
    18.10.2018 Красный Север
    Владимир Песня, РИА Новости Глава Чеченской республики Рамзан Кадыров заявил о готовности трудоустроить футболистов-дебоширов Кокорина и Мамаева в ФК «Ахмат» вне зависимости от исхода уголовного дела, сообщает РИА Новости .
    13.10.2018 Красный Север
    Нажмите для предварительного просмотра изображения - ЛабытнангиТВ Лабытнанги-ТВ В рамках празднования дня рождения информационного ресурса «Живём на Севере» в городском краеведческом музее состоялась презентация   юбилейной книги Автор  Альмира Новосёлова
    23.10.2018 ЛабытнангиТВ
    Движение ГТО - в детский сад! - Департамент образования Надымского р-на Физическая культура – важная составляющая общего развития ребенка. Чтобы будущее поколение было здоровым, активным и жизнерадостным, основы нужно заложить с самого раннего детства.
    23.10.2018 Департамент образования Надымского р-на
    Нажмите для предварительного просмотра изображения - ЛабытнангиТВ Лабытнанги-ТВ Сотрудники Госавтоинспекции, кроме круглосуточного патрулирования городских дорог, регулярно проводят рейды, направленные на выявление различных правонарушений.
    23.10.2018 ЛабытнангиТВ
    Первенство мира по дзюдо - Департамент по физкультуре и спорту Бронзовым стал для России пятый, завершающий день, командных состязаний юниорского Первенства мира по дзюдо на Багамах в городе Нассу.
    23.10.2018 Департамент по физкультуре и спорту
    Целью ежегодного открытого первенства Ноябрьска по дзюдо явилось формирование окружной сборной для участия в первенстве ЯНАО Утром 13 октября в зал единоборств стадиона «Ноябрьск» в гости к юным ноябрьским борцам прие
    18.10.2018 Газета Северная вахта
    Хоккей всегда был любим в нашем городе. С 80-х годов прошлого столетия всевозможные турниры собирали под открытым небом много зрителей и участников Со временем вырастали результативные, талантливые игроки,
    18.10.2018 Газета Северная вахта
    В начале октября уполномоченный по правам человека в ЯНАО Анатолий Сак посетил шесть муниципальных образований, где провел личные приемы граждан Серия поездок регионального правозащитника началась 1 октября с Ноябрьска.
    18.10.2018 Газета Северная вахта
    «Лидеры России» - ТРК Надым В России стартовал второй Всероссийский конкурс молодых управленцев «Лидеры Росси».
    23.10.2018 ТРК Надым
    По итогам первого окружного конкурса по автомобильному многоборью среди женщин «Автоледи», состоявшемся в Надыме, первой в командном зачёте стала сборная Салехарда.
    23.10.2018 Администрация ЯНАО
    Заместитель губернатора, директор департамента государственного жилищного надзора ЯНАО Сергей Карасёв провёл очередное видеоселекторное совещание с муниципалитетами по вопросам реализации региональной и адресной программ
    23.10.2018 Администрация ЯНАО
    Ямало-Ненецкой природоохранной прокуратурой в деятельности акционерного общества «Газпромнефть-ННГ», осуществляющего разработку Новогоднего месторождения, выявлены грубые нарушения законодательства о промышленной безопасности.
    23.10.2018 Прокуратура